陋習：五星評論換贈品

許多餐廳因為不自信，所以都會採用「五星評論換贈品」的手法來讓評分高一點，這種舉動完全是把肉包塞在狗的嘴裡。因為當你去一家餐廳聽到店家說「只要Google Map評價五顆星就送一份小點喔」的時候，幾乎就等於聽到「我們家的食物普普喔！」這樣的聲明，而實際上菜的時候也幾乎別無例外，真的就是普普。

五星換贈的缺點：

1. 你的評論代表你這個人對世界的心得，還有你對食物的理解、對口味的認同，這整套價值值不值得為了一份小餐點就廢掉？

因為冒充的業配沒人想看，大家寧可看到「真的業配」，也就是「代言」：你拿了一筆錢、寫一篇好話，大家都知道那叫做「拿錢辦事」。但當你寫的好話是假的，而動機又是拿一份小點心時，那就像把你的誠信公開定價為「一份附餐」那樣廉價，你所有其他的評論都將變得不值一看。

2. 你的生活會因為多了一個小餐點而扭轉變好嗎？店家的食物會因為當天收到五星評論而變好吃嗎？如果不會，那就算多得到的一份普普的餐點又怎麼樣呢？最後不也要勉強自己嚥下嗎？

那當你走出店家後就是兩種心情：「以後再也不來了！」跟「我要把五星收回！」整個晚上的心情都毀了，店家也是賠了餐點又折星。

3. 你隨便給店家五顆星，那對於那些更好吃的店家，你要如何讓他們突出、被看到？如果更好吃的餐廳都將被淹沒、被忽略，那一開始大家去評分、評論的意義又在那兒？初衷不就是要「標出」好吃的店嗎？不就要讓其他人也能去嚐嚐嗎？不就是希望「下次要吃好吃餐廳的時候，還有個依據嗎？」

4. 給不夠好的店家五顆星，結果其他顧客上當去了一次後就再也不會去，客人越來越少，店家失去「改進」的機會，最後就認賠關門、損失幾百萬、上千萬，結果老闆還以為是不景氣才讓大家都不來吃餐廳了，這不就主客雙輸嗎？因為你可以去問所有人：

「你到底是想要去吃星星餐廳，還是吃真正好吃的餐廳？」

「你到底是想要開一家食物待改進、越來越不賺錢的餐廳？還是開一家東西好吃、能賺錢的餐廳？」

答案顯而易見。

5. 假五星「難練易破」，就算餐廳換到一千個好評，只要有一個人留言說「去用餐可以五星換點心」，那所有其他好評就通通變成空氣，因為沒有人有時間去一一剖析裡面有沒有「真的」評論，最後就會直接一律視為假的。

更別說如果有網友拿了免費食物卻發現不好吃，更會覺得自己像超級傻子而去留負面言論。

但如果都是真實網友留言，即便好壞參半，其他人還是可以從每個人寫的優缺點當中來看「是不是口味喜好差異」或「偶而出包」的問題，反而還能有正常的來客人流。

會留假評論、贈品評論的人，一部分是貪小便宜，一部分是覺得沒差，認為：「台灣這環境本來就不上不下，那我弄點免費小附餐又怎樣？店家好不好吃關我什麼？社會上用評論找餐廳關我什麼事？我的帳號本來就沒在經營啊！而且就算台灣通通都沒好吃的餐廳，我可以出國吃啊！日本、東南亞不是很多美食嗎？我去那裡總能找到一些真實的評論吧～？」

這種行為就是有意識地去放棄台灣、放棄變好，而那是我們希望國家會有的樣子嗎？不是吧～

那些人以為「假星星、偽評論」無關痛癢，但實際上這正是讓台灣往下走的隱性推力，因為就算屏除所有消費者的感受，真正最該學到經驗的是那些開店的老闆們。

大家回想一下，市面上有多少「難吃店家」的不遠處、幾百公尺內就有另一家賣同樣食物但很好吃的店家？太多了，但就因為這些初期人潮跟假評論蜂擁，讓這個老闆沒有任何一天想過：「我今天就到附近同行的店吃一次看看好了～」

如果這老闆真的做了，或許他還有機會頓悟「其他人怎麼這麼好吃？」而開始熬夜改良口味，但沒做的話，就真的是把幾百萬做成包子拿去打狗而已，而你去問問任何一個老闆：「想不想把幾百萬、幾千萬都做成肉包打狗啊？」難道會有老闆說「想」嗎？

應該沒有吧？

但平衡思考一下：到底可不可以五星換贈品？

其實是也可以，但最好是弄一個專門的「換贈平台」，這樣每家餐廳就都有兩種評分，一種是真實的Google Map評分，一種是換贈平台的評分，換贈評分讓所有消費者都能多換一份餐點，而店家也可以確保所有評分都是五星，這樣店家就也至少還能從Google評論上看到一些真實的建議，達成雙贏的局面。

有人會說：「拜託～這樣大家看了Google Map的真實評論後，誰還會想去那裡用餐啊？」

是啊，這不就是Google Map評論的該有的作用嗎？如果我沒辦法從Google Map看到真的評論，那要它何用呢？

如果有人開餐廳是為了要用五星來讓大家吃到不好吃的東西，那跟詐騙集團又有什麼兩樣呢？

如果餐廳的東西很好吃，想評價的人不會就給食物好評嗎？況且，市面上有多少味道很好的餐廳都被評為態度不佳、環境不佳，但不仍是每天絡繹不絕嗎？

如果食物口味真的只能吸引到某一部分人，那正負評論不就正能把自己的客群區分出來嗎？

而最後，如果老闆沒辦法精進自己的餐點或餐廳，那又為什麼要花幾百萬、幾千萬來開餐廳呢？

太多人對於網路都感到陌生，剛接觸Google評論就擔心得要死，覺得這會不會是影響生意的關鍵啊！而華人的考試生涯又影響了這些老闆思維，覺得一定要得高分才會被喜歡，但這通通都是誤會一場。

餐廳只跟一件事情有關，就是「食物」。

一家很好吃的餐廳要關門，會有一堆人感嘆、哀求，但一家五星評論的餐廳要關門，不會有人多看一眼。

懇求給五星評論的本質就像是：

「我沒有賣酒，但你幫我寫這杯水有酒精濃度50趴好不好？這樣想喝酒的人就會來我店裡了～」

而如果米其林指南上面也都是買來的評分你又會怎麼想呢？

直接丟回收筒吧？

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封面圖是《五星主廚快餐車》（Chef, 2014），主廚跟餐廳老闆爭執的畫面，餐廳老闆覺得一定要用最「恰當」的方式來討好評論家，不然就得不到好評論，比方什麼贈送好酒、用多年沒更動的老菜單。

殊不知，評論家也想吃點新鮮的、令人驚豔的新菜色，結果發現每次來都是一樣的老菜單而失望，也就給出普普的評論，但老闆不知道整個狀況是怎麼回事，一直跟主廚爭論。